Is een Koolhydraatarm dieet gezond?
Het volgen van een koolhydraatarm dieet is de laatste jaren ontzettend hip geworden. Je hoort heel veel geruchten over dat brood, aardappel, pasta en rijst ongezond zouden zijn. Volgens veel mensen kun je deze producten beter zo min mogelijk eten. Je valt ontzettend snel af als je minder koolhydraten eet, dat is een feit. Maar is het wel gezond?
Koolhydraten
Koolhydraten geven het lichaam energie, net als vetten en eiwitten. Koolhydraten zijn vooral belangrijk voor de hersenen en rode bloedcellen. De Gezondheidsraad adviseert dat wie gezond wil eten, 40 tot 70% van zijn energie uit koolhydraten haalt.
Goede keuzes zijn koolhydraatbronnen die veel voedingsvezels, vitaminen en mineralen bevatten. Voorbeelden hiervan zijn:
- Volkorenbrood
- Volkorenpasta
- Zilvervliesrijst
- Peulvruchten
- Fruit
Voordelen koolhydraatarme diëten
- Als je koolhydraten uit je menu skipt eet je automatisch meer vet en eiwit. En laat dat er nou net voor zorgen dat je langer verzadigd bent, dus minder snel honger krijg.
- Bij een koolhydraatarm dieet val je meer af dan bij andere diëten, zoals een vetarm dieet.
- Constante bloedglucosewaarden.
- Meer vetverlies. Koolhydraatarme diëten zijn effectief om vetmassa kwijt te raken. Deze diëten zorgen niet alleen voor meer vet verlies dan andere diëten maar ook voor meer vetverlies in de buikholte. En juist het vet in de buikholte is slecht voor de gezondheid.
Nadelen koolhydraatarme diëten
- Tijdens het volgen van een koolhydraatarm dieet kan je lichaam een overschot krijgen aan vet en eiwit en een tekort aan vitaminen, waardoor het lichaam vatbaarder is voor chronische ziektes.
- Uit onderzoek blijkt dat een koolhydraatarm dieet de kans op hart- en vaatziekten vergroot en zelfs de kans op vroegtijdig overlijden vergroot.
- Daarnaast kan je door een koolhydraatarm dieet te weinig vezels binnenkrijgen, wat zorgt voor een slechte stoelgang
- Stinkende adem. Door tekort aal koolhydraten komen er afvalstoffen vrij (ketonen). Deze ketonen draag een onaangename geur met zich mee, die uitgeademde keuren zorgen in vele gevallen voor een stinkende adem
Een koolhydraatarm dieet kan een goede boost geven aan het afvallen en kan gezondheidsvoordelen hebben voor mensen met diabetes. Voor langere tijd koolhydraatarm eten geeft dus verhoogde kans hart- en vaatziektes.
Als je een koolhydraatarm dieet volgt, zorg er dan voor dat je voldoende fruit en groente binnenkrijgt, zodat je geen tekort aan vitaminen, mineralen en vezels oploopt.
Het is daarnaast belangrijk om koolhydraten niet volledig uit je menu te skippen, maar kleine hoeveelheden volkoren graanproducten te eten. En dat minder koolhydraten in de vorm van koekjes, snoep en andere snacks binnen krijgen gezond is, is natuurlijk gesneden koek
Conclusie.
Het verminderen van koolhydraten vind ik zeker wel een goed idee. Wij Nederlanders eten namelijk veel meer koolhydraten dan vrijwel alle andere volken in de wereld. Ik raad je aan om 30-40% koolhydraten te gebruiken als je wilt afvallen, wat ongeveer neerkomt op 150-200g. Sporters hebben vaak wél een grote hoeveelheid nodig!
Dagmenu (koolhydraatarm)
Drink als je wakker wordt 1-2 glazen water
Ontbijt: roerei met tomaat (220 kcal)
- 2 eieren
- 0,5 el verse slagroom
- 0.5 el ongezouten boter (of magarine)
- 30 gram cherrytomaten
- Basilicum
Bereidingswijze:
- Klop met een garde de eieren en slagroom los.
- Laat in een koekenpan de boter smelten
- Schenk het losgeklopte ei in de pan.
- Schraap met een houten lepel of spatel het gestolde ei telkens van de bodem
- Haal de pan van het vuur als het ei bijna gaar is, maar nog glanzend is.
- Bak de cherrytomaten in een pan ongeveer 2-3 minuten
- Doe de warme cherrytomaten en het roerei op een bord en eet smakelijk.
- Drink bij je ontbijt een glas melk, thee of koffie
Tussendoortje:
- Rijstwafel met een gekookt ei.
- 500 ml water
Lunch: koolhydraatarme salade
Ingrediënten (per persoon)
- 125g kikkererwten (kan gewoon uit blik!)
- Een flinke hand verse spinazie
- 1 grote tomaat
- Een flink stuk komkommer
- Een halve paprika
- Een halve avocado
- +- 30g kaas
- 1 eetlepel sweet chilisaus
- Peper en zout naar smaak
Dit gerecht is super simpel en super lekker. Doe de kikkererwrten in een bord en leg de spinazie erop. Snij de rest van de groenten in stukken en leg ze op het bord. eet een lepel chilisaus af en giet deze over je salade. Voeg nu ook zout en peper naar smaak toe als je dit wilt.
Tussendoortje:
- 100 gram snoeptomaatjes (koolhydraatarm.
- 500 ml water
Drink 30 minuten voor het avondeten 1-2 glazen water.
Avondeten: Pangasisusfilet met groenten (405 kcal).
Ingrediënten (1 persoon)
- 1 grote pangasiusfilet (+- 175g) (kies voor naturel)
- 1 ui
- 100g (diepvries)sperziebonen
- 100g (diepvries)dopewtjes
- 1 grote tomaat
- Kipkruiden of andere kruiden naar wens
Bereiding:
- Betrooi de pangasiusfilet met kruiden (ik koos kipkruiden, ook al klinkt dat misschien gek op vis haha).
- Bak de ui in een pan met klein beetje bakboter/olie. Doe hetzelfde met de vis.
- Als de ui glazit wordt, die je de sperziebonen en dopwerten erbij
- Na ongeveer 2,5 minuut kan je de vis omdraaien, bak de andere kant ook nog voor ongeveer 2 minuten
- Als de groente klaar is doe je de tomaat erbij en laat je het geheel nog even opwarmen.
- Schep de vis en groente op een bord en je kunt eten.
Avondsnack:
- 3 plakjes serrano ham met 30+ kaas en rucola
of - handje noten (30 gram)
- 2 glazen water