Eet als een koning(in)

27 april, de dag dat heel Nederland in het oranje gekleurd is. De dag dat we naar de vrijmarkt gaan, koningsfestivals bezoeken of op het terrasje gaan zitten.

Dit jaar vieren we koningsdag anders, we blijven thuis of bij mooi weer zitten we in de tuin of op het balkon. Om toch in de oranje-sfeer te komen krijgen jullie vandaag leuke recepten om je bord oranje te kleuren.

Ik heb voor jullie verantwoorde recepten, geheel in de stijl van koningsdag. Ik wil jullie laten zien dat je ook op een verantwoorde manier een leuk en gezonde maaltijd op een feestdag als deze in elkaar kan toveren (zonder oranje tompouche of bitterballen). Naast dat ze verantwoord zijn, zijn ze ook nog eens heel lekker. Ga jij ze uitproberen?


Ontbijt als een koning: chia-pudding met sinaasappel

Benodigdheden:

  • 20 gram (2 eetlepels) chiazaad
  • 150 ml (kokos)melk
  • 100 gram (magere) kwark
  • 1 sinaasappel

Bereidingswijze:

  • Doe de chiazaad, melk en kwark in een schaaltje en roer het goed door elkaar. Zet dit schaaltje (afgedekt) een paar uur (>2 uur) in de koelkast.
  • Roer het geheel nadat het tot pudding geworden is nogmaals goed door
  • Stop die chiazaad in een leuk glasje, potje of schaaltje en versier het met stukjes sinaasappel.

Feitje: Chiazaden zitten boordevol gezonde voedingsstoffen die je lichaam hard nodig heeft. Zo zitten de zaadjes vol met omega 3-vetzuren. Omega 3-vetzuren zijn belangrijk voor de gezondheid van de hersenen, maar helpen ook hart- en vaatziektes te voorkomen.


Lunch als een koning: tosti van zoete aardappel

Benodigdheden:

  • 1 zoete aardappel
  • Beleg voor je tosti
    • Kipfilet + 30+ kaas
    • Tomaat + mozzarella + pesto
    • Geitenkaas + walniten
    • Ham + kaas

Bereidingswijze:

  • Was de zoete aardappel goed af
  • Snijd de zoete aardappel in de lengte door in dunne plakjes
  • Beleg de ene helft met beleg naar keuze
  • Doe een ander plakje zoete aardappel er bovenop.
  • Stop de tosti tussen een tosti-ijzer of gril hem in een grillpan.

Feitje: De zoete is heel voedzaam. Bovendien zitten er veel vitamines, mineralen en vezels in zoete aardappel. Vooral de belangrijke vitamines A, C, B5, B6 en E zijn ruimschoots aanwezig. 


Snack als een koning: fruit-spies rood-wit-blauw

Benodigdheden:

  • saté prikkers
  • aardbeien
  • Peer of galiameloen
  • Bramen

Bereidingswijze:

  • Rijg het fruit aan de prikker

Feitje: op deze manier krijg je op een simpele en leuke manier een portie vitamines binnen.


Avondeten als een koning: oranje-pizza.

Benodigdheden:

  • 1 pizza bodem (probeer de bloemkoolbodem-pizza van Magioni eens, te koop bij o.a. de AH)
  • 1 blikje (70 gram) tomatenpuree
  • 1 oranje paprika
  • 1 rode paprika
  • Mais
  • 1 bol mozzarrella
  • Stukjes ham of gerookte kipfilet
  • Kruiden

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor (lees de verpakking van je pizzabodem)
  • Besmeer de bodem met tomatenpuree
  • Versier je pizza met de toppings.
  • Maak hem af met kruiden naar keuze
  • Stop hem in de oven, even wachten en smullen maar!

Feitje: met de pizza bodems van Magioni krijg je 40% extra groenten binnen en deze pizzabodem bevat 30% minder koolhydraten dan andere pizzabodems. Plus: je proeft niet dat er groenten in zit, win-win!


Sluit je dag af met een koninklijk toetje

Benodigdheden:

  • Aardbeien
  • Blauwe bessen
  • Griekse yoghurt of Frozen Yoghurt (diepvries)
  • Wijnglas.

Bereidingswijze:

  • Stop als eerste de blauwe bessen in het glas.
  • Vervolgens de griekse yoghurt of frozen yoghurt
  • Top af met wat aardbeien

Feitje: wanneer je ervoor zorgt dat je maaltijd er al leuk uitziet om naar te kijken, zullen je hersenen eerder het seintje geven dat ze verzadigd zijn.


Ik ben heel benieuwd wie van jullie dit koningsmenu gaat uitproberen en ben ook heel benieuwd hoe het smaakte! Deel je maaltijd met ons op facebook, stuur een foto of reageer hoe het gesmaakt heeft.

Geniet van jullie koningsdag.