Vandaag ga ik even reclame maken voor een bepaald product uit de supermarkt.
Het gaat op de ”Lassie minuutjes”

Waarom ga ik dit doen? Ik wil laten zien dat gezond en lekker eten geen uren tijd in de keuken vergen. Je kunt supersnel een lekkere salade ik elkaar flansen.

Wie een druk leven heeft, zal dat al snel als excuus aanvoeren om niet gezond te hoeven eten. Ja, je wéét dat zo’n standaard magnetronmaaltijd niet de beste optie is, maar wat kun jij eraan doen?

Wat is Lassie Minuutje?
Het is een reeks producten die je maar een minuut in de magnetron hoef te zetten en klaar ben je. Alle soorten worden bovendien in portieverpakking verkocht, dus geen gedoe met de keukenweegschaal.

Ik ben zelf helemaal dol op de ”Lassie minuutje Quinoa”.
Quinoa van Lassie is een mix van witte en rode quinoa. Je kunt quinoa perfect gebruiken als vervanging voor bijvoorbeeld rijst.
Het bevat wat meer eiwitten en vitamines dan de meeste soorten rijst.

Recept met de Lassie minuutje Quinoa kun je onderaan in het dagmenu vinden bij de lunch.

Hoe gezond is Quinoa?

Quinoa wordt tegenwoordig gezien als superfood. Door de gezonde bestanddelen zou een schaaltje ervn je een stralende gezondheid opleveren en kun je daardoor andere voeding laten staan. Het bevat inderdaad gezonde eiwitten en mineralen als koper en magnesium; ook voor sporters dus belangrijke voedingsstoffen. Verder is quinoa rijk aan vezels, ijzer en de vitamines B en E en bevat het onverzadigde vetzuren.

Maar is het ook echt een superfood? Dat valt te bezien. De samenstelling is als volgt:

  • Eiwit: ca. 15%
  • Koolhydraten: ca. 60%
  • Vetten: ca. 6%
  • Vezels: ca. 3%
  • Water: ca. 12%

Het eiwitgehalte van quinoa is een stuk hoger dan van rijst of tarwe, maar meer vergelijkbaar met eiwitten in vlees. Ook qua vezels is het geen uitblinker. In brood of havermout zitten bijvoorbeeld veel meer vezels. Dat je dagelijks een kommetje quinoa moet eten om optimaal gezond te blijven, dat is dus niet waar. Wel is het erg lekker en leuk om eens te vervangen voor rijst.

 

 

Dagmenu:

Drink als je wakker wordt 1-2 glazen water.

Vandaag ga ik jullie mijn favoriete ontbijtje laten zien.
Ik sla nooit ontbijt over, want ik zorg dat ik altijd wat lekkers heb om mijn dag goed te beginne. Dit recept is echt mijn favoriet. Je moet het wel even de avond van te voren klaarmaken, maar dat scheelt je weer veel tijd in de ochtend.

Ontbijt Chia-pudding (280 kcal)

  • 125 ml magere kwark
  • 125 ml melk (ik ging voor amandelmelk)
  • 20 gram chiazaad
  • 1 stuk fruit naar keuze (ik ging voor kiwi)

Bereidingswijze:

  • Maak het de avond van te voren klaar.
  • Meng 125 ml kwark met 125 ml melk en de 20 gram chiazaad in een schaal, roer het goed door elkaar en dek het af met folie en zet het in de koelkast
  • De volgende ochtend hoef je er alleen nog maar een stuk fruit bij te doen en smullen maar.
  • Het is gezond, voedzaam en superrrrrr lekker.

 

Tussendoortje:

  • 500 ml water
  • 2 rijstwafels

 

Lunch: de Quinoa salade van Lassie 1 minuutje

  • 1 portie Lassie minuutje Quinoa
  • 1/4 courgette
  • 75 gram kikkererwten (ik gebruikte gewoon uit blik)
  • 1/4 komkommer
  • 2 tomaten
  • 30 gram ongebrande cashewnoten (tegenwoordig verkopen ze portie-verpakkingen ongezoute/ongebrande noten/pinda’s in de supermarkt)
  • Handje veldsla

Tip: ook ideaal om mee te nemen naar je werk.

 

Drink voor het avondeten 1-2 glazen water

 

Avondeten: Roerbakmie met garnalen

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 360 gram roerbakmie (bv van honig)
  • 150 gram wokgarnalen rauw & gepeld (diepvries) (kies liever niet voor de knoflookvariant)
  • 3 paprika’s
  • 2 el woksaus zoet-zuur
  • Kruiden naar keuze.
  • 1/4 komkommer (in stukjes voor erbij)

 

Avondsnack:

  • Schaaltje kwark/yoghurt met 1 el honing
  • Fruit